Mittwochs mag ich Haselnuss -Mandel -Kuchen

Am Sonntag habe ich Euch ja unseren Haselnuss -Mandel -Kuchen gezeigt. Mittlerweile ist er Geschichte, denn er hat wirklich sehr gut geschmeckt! ;-)
Dafür gibt's jetzt aber das Rezept für Euch zum Nachbacken.
Der Kuchen ist eigentlich ein "Restekuchen". Entstanden aus "Wir haben noch eine halbe Packung hiervon und davon".

Ihr braucht:

 

275g Butter

4 Eier

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Prise Salz

200g Mehl

halbes Päckchen Backpulver

125g gemahlene Haselnüsse

125g gemahlene Mandeln

2-4 EL Milch

Und so wird ein Kuchen draus:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Also immer einzeln.
Mehl und Backpulver vermischen und durch ein Sieb dazugeben. Das macht Ihr am besten auch portionsweise. Wird der Teig zu fest, etwas Milch hinzugeben.
Ist das Mehl untergerührt, kommen Haselnüsse und Mandeln dazu. Gegebenenfalls wieder etwas Milch, damit Ihr die gemahlenen Nüsse noch einarbeiten könnt.
Alles gut verrühren und dann in eine gut gefettete Kastenform geben.

Der Kuchen wandert für 60 -70 Minuten in den auf 185 Grad vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze). Nach 60 Minuten solltet Ihr aber mal eine Garprobe machen. Jeder Ofen und jeder  Kuchen ist anders, daher lieber mal nachsehen, bevor er noch nicht durch oder schon verbrannt ist.

Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form befreien und wenn er ganz erkaltet ist, dann könnt Ihr ihn mit Puderzucker oder mit einem Guss veredeln.
Wir haben uns für einen Zimtguss entschieden. Bestehend aus Puderzucker, ganz wenig Milch und Zimt nach Geschmack. Für den Puderzucker habe ich jetzt keine Mengenangabe. Probiert am besten ein wenig aus. Ist der Guss zu flüssig, einfach noch etwas Puderzucker hinzugeben. Ich mag es ja immer, wenn der Zuckerguss schön dickflüssig ist.

So, dann viel Spaß beim Nachbacken!

Viele liebe Grüße vom Cocolinchen!

Und ab damit zu Frollein Pfau!